Lo chef Locatelli e la misteriosa chiusura della “Locanda” a Londra: «Poteva uccidermi, ora farò un progetto meno elitario e aperto a tutti»
«Sa quante persone conosco che sono morte nel loro ristorante? Un sacco». Risponde così lo chef Giorgio Locatelli quando gli viene chiesto cosa lo abbia spinto a chiudere improvvisamente la leggendaria «Locanda Locatelli» di Londra lo scorso 31 dicembre. In un’intervista al Times, il cuoco lombardo e giudice di Masterchef ha messo fine ai retroscena e spiegato una volta per tutte la sua decisione: «Un ristorante può toglierti così tanto che può letteralmente ucciderti. Quando ho chiuso la Locanda e ho girato la serratura, ho detto: “grazie a Dio ti ho ucciso, non mi hai ucciso tu”», racconta Locatelli al quotidiano inglese.
La chiusura della Locanda
Insomma, niente dispute legali. Piuttosto, la consapevolezza di dover iniziare a lavorare su qualcosa di nuovo. «Quando abbiamo iniziato, l’ultima cosa che pensavamo di fare era qualcosa di elitario. Ma naturalmente, a causa dell’affitto che paghi, del design, è diventato elitario. Sì, il cibo era quello che faccio, ma l’atmosfera non era rappresentativa di ciò che ci piace», racconta al Times Locatelli, che ha aperto la Locanda a inizio anni Duemila insieme alla moglie. «Abbiamo guadagnato mezzo milione di sterline l’anno scorso. Ho trovato molta forza in quello che stavamo facendo, ma è diventato un po’ noioso. Vent’anni sono un lungo periodo. È un terzo della mia vita», spiega ancora il giudice di Masterchef.
Il nuovo progetto di chef Locatelli
Per Locatelli, è tempo di una nuova avventura. A maggio, infatti, lo chef italiano darà il via a un nuovo progetto all’interno della National Gallery: sarà la prima volta che la cucina italiana entrerà nel museo inglese. E a differenza della Locanda, promette Locatelli, sarà un posto aperto a tutti. Si troverà nell’ala Sainsbury del museo e si declinerà attraverso più format, tra cui il Bar Giorgio, una caffetteria per il dolce e salato, e un ristorante con alcuni dei suoi piatti più noti. E che fine farà la sua celebre Locanda? «Nei prossimi anni – spiega Locatelli – potrebbe riapparire sotto forma di pop-up o residenze. Una è già in calendario al ristorante Cecconi’s a Mayfair in autunno».
Foto copertina: ANSA/Matteo Bazzi | Giorgio Locatelli durante la presentazione alla stampa di Masterchef, dicembre 2023
